長年本場でタイ料理を食べて来ました。
評判通りタイでは美味しい料理が豊富ですが、日本人の味覚に合わない料理もまた数多くあります。
タイ料理を楽しもうと思ったら、何が美味しいのか知る所から始めなければなりません。
日本で有名なタイ料理ならそんなに外れはないでしょう。しかし、タイスクエアの読者であれば、未知への挑戦もまた避けて通れない道でしょう。
ところで、日本のタイレストランでタイ料理を食べると何故か「本場の味より美味しい」と思う事が、しばしばあります。
日本人向けにアレンジ（と言っても辛さだけですが）されてるのかと思いましたが、タイ人向けの本格タイ料理でもやはり美味しい。
この点において日本のタイ料理は、本場の料理を忠実に再現出来ていないと言えます。
理由は何だと思いますか？
それは食材にあります、肉、野菜、米どれもがタイで手に入る材料より高品質で、更に日本に来る料理人の腕も確かだからです。
日本で食べるタイ料理は他の料理と比較しても割高感があり、現地価格の5〜10倍との感触があります。
しかし、タイでも同じ料理が屋台→食堂→レストラン→高級ホテルで価格が倍倍に上がって行き日本と変わらない料金になります。
それでもエアコンが効いてゆったりとした食事時間が過ごせるのが上流階級のステータスとして尊ばれています。
日本では屋台風の店でもレストランでも大して料金は変わりません。そして美味しい店とそうでない店もあります。
美味しくないとしたら料理人の技量の問題でしょう。そして素材や量などお店の経営姿勢も料理の味を左右します。(値段も味の内ですし)
さて、日本で美味しいタイ料理店を選ぶコツをご紹介しましょう。
まずお昼のランチをやっているお店を選びます。
当然流行っている事が条件です。お昼のランチで食材が回転する為に常に鮮度の高い料理が提供出来ます。
夜は逆にゆとりのあるお客さんの入り具合が大切です。料理は調理時間も調味料も全て目加減なので、丁寧な味見が最高の調味料になります。
日本で食べるタイ料理は、本来とても美味しいものです。美味しく感じないタイ料理を無理して食べてはダメです。
探せば必ず美味しく満足出来るタイ料理店があります。そして自分のお勧めの一品が見付かれば、友人にもタイ料理ファンが増えて行くのは間違いありません。 |
