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 動画で覚える野菜ミックス海老スープ(แกงส้มผักรวมกุ้ง)

krk1  今回は野菜の彩艶やかな海老スープ、ゲーンソム・パックルアム・グンの紹介です。
 日本人には馴染みがありませんが、野菜だくの健康的な一品。ココナッツミルクを使わないのも他のスープと一線を画します。

 今回もリズミカルお姉さんのレシピで行きましょう。

YouTube Food Travel.tvゲーンソム・パックルアム・グンリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

krk2大根、人参、海老むき身
白菜、ブロッコリー
長インゲン、ナムプリック
タマリンドウ溶液、塩
ナンプラーパーム糖


krk4 野菜類を食べ易い大きさに飾り切りします。
 白菜は力強くざく切り。鶏スープを沸騰させて置きます、粉末の鶏調味料でも大丈夫。
 


krk5 沸騰したスープにナムプリックを投入します。 ナムプリックは缶詰めをタイ食材店で購入下さい。

 先ずは大根、人参、ブロッコリーを投入、蓋をして再沸騰させます。


krk7 調味料を入れて、パーム糖が溶けたら長インゲン、海老、白菜を入れます。
 蓋をして30分煮込んで完成。食材が偏らないよう丁寧に器に盛り、最後に海老を乗せます。

YouTube Food Travel.tvゲーンソム・パックルアム・グンリズミカルお姉さん編

 


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