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やし右.gif (5206 バイト)dogarecipやし左.gif (5218 バイト)
 

 動画で覚えるタイ風生春巻き(ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน)

ky1  今回はタイ風生春巻きクィテアウ・ルイスワンの紹介です。
 
 クィテアウは米麺、ルイスワンは庭園を通り抜けるの意味。
良く分りませんがそんなイメージの料理なのでしょう。

 豚肉ミンチが主体、人参で彩、椎茸、にんにくで香り付けです。

 今回もリズミカルお姉さんの解説で、タイ風生春巻きのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.tvクィテアウ・ルイスワンリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

ky2ライスペーパー、豚肉ミンチ
レタス、パクチー、バジル
人参、砂糖、ナンプラー
シーウカウオイスタ―ソース
椎茸、胡椒、食油

その他海鮮たれ


ky3 先ずライスペーパーを10分間蒸しておきます。
  食油でニンニクを炒めます、タイ料理の基本ですね。

 人参、椎茸細切りを加えて炒め、火が通たら豚肉ミンチを加えます。


ky4 豚肉ミンチに火が通たら、シーウカウ、オイスタ―ソース、ナンプラーで下味を付けます。

 ライスパーパーはセンヤイと呼び米麺の生地のような感じです。


ky5 ライスパーパーに炒めた具材を盛り、レタス、パクチー、バジルを乗せ丁寧の包みます。

 飾り付けたお皿に載せ、海鮮たれを合わせます。

YouTube Food Travel.tvクィテアウ・ルイスワンリズミカルお姉さん編

 


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