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 動画で覚えるルビーの楽園(ทับทิมกรอบ)

ttk1  今回はルビーの楽園、タップティム・グロープの紹介です。
 
 タップティム・グロープはタイで人気のデザート。ルビーの楽園、ココナッツミルクに沈んだ宝石。
 クワイを赤く染めてルビーに見立てます、楽園はイメージですね。

 今回は赤いターバンのリズミカルお姉さんの解説で、ルビーの楽園のレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.tvタップティム・グロープリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

ttk7片栗粉、ココナッツミルク
クワイ、バイ・トーイ
塩、食紅、砂糖


ttk3 クワイをざく切りして食紅で色付け、この料理のポイント。

 食紅に水を加えながら、10分程度確り染まります。


ttk4 ココナッツミルクを鍋に入れ、バイ・トーイで香り付け。

 砂糖、塩を入れて軽く煮立てます。 


ttk5紅に色付けしたクワイに、片栗粉を良く塗します。

 沸騰した湯に入れると赤色になります。冷水で締めてココナッツミルクに合わせれば完成です。

YouTube Food Travel.tvタップティム・グロープリズミカルお姉さん編

 


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