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 動画で覚える豚肉カレー(แกงเทโพ )

gtp1  今回は豚肉カレー、ゲーング・テーポーの紹介です。
 
 ゲーング・テーポーは食材も少なく、工程も簡単な料理。豚肉のココナッツミルクカレー、レッドカレーのようですが、タイ人はカレーの色では呼んでません。

 今回もリズミカルお姉さんの解説で、豚肉カレーのレシピを学びましょう。

YouTube Food Travel.tvゲーング・テーポーリズミカルお姉さん編

 タイ語なので食材は紹介順に記載しています。分量、手順は動画を見ていれば分ると思います。

gtp2豚ばら肉、パクチー
ココナッツミルク
ナンプラーバイマックルー
レッドカレーペースト
パームシュガーマッカム溶き汁


gtp3 先ずはココナッツミルクを、火に掛けて沸騰させます。
 この間にパクチーの茎をざく切りしますが、根元の部分は硬いので使いません。更に豚ばら肉をスライスします。


gtp4 ココナツミルクが煮立たったら、カレーペーストを良く溶かします。
 ここに豚肉れて30分煮込み、更に残りの調味料を投入投入。
 最後にパクチーです。 


gtp5 良くかき混ぜて火を止めます、パクチーは煮込みません。

 器にバランス良く盛り付けて、完成です。

YouTube Food Travel.tvゲーング・テーポーリズミカルお姉さん編

 


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