ナムプリックは、生野菜やもち米などに付けて食べるタイの伝統的なペーストで、何十もの種類が存在するくらい歴史があります。そんな料理だけに、「王様と私」のラマ４世もこれと同じナムプリックを食べたのかなあ、などと想像しながら食べるとおいしさもひとしおです。

1		鍋に油をひき、 レッドカレーペースト を加え弱火で溶かしていきます。だいたい溶けたら、挽肉を加えて混ぜ合わせます。
2		鶏がらスープ を鍋に加えます。また、プチトマトのへたを取り、各々半分に切ったものを加え、こげないように混ぜながら熱していきます。 ＊お好みで プリッキーヌー を細かく刻んだものを加えます。
3		砂糖、塩、 ナムプラー を加え、よく混ぜながらいためます。
4		油が表面に浮いてくるようになったら完成ですので、火を止めて器に移します。
5		付け合わせの野菜や豚の皮、もち米などを用意して、あわせて召し上がってください。

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