タイの春巻きには挽肉と春雨を入れたポッピアと海老を入れたものがありますが、今回の品は後者の方。ポッピアと併せて、普段口にしている春巻きとは一風変わった味わいを楽しんでみては？

1		車海老に ナム・マン・ホイ 、 シーユー・カオ 、うまみ調味料、こしょう、ごま油を加え混ぜます。
2		左の絵のように、春巻きの皮に海老を巻いていきます。貼りあわせる部分には卵の黄身を塗って皮を貼りあわせてください。
3		鍋に油をひき強火で温め、油が充分に温まったら弱火にして春巻きを揚げていきます（約3分）。揚がったら、油を切ります。
4		レタス、きゅうりをうす切りしたもの、プチトマト、 パクチー と一緒に、皿に盛りつけて出来上がりです。 ナム・チム・ガイ を付けて召し上がってください。

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