タイの麺の中で、幅の広い麺になるセンヤイを使った料理です。多彩な具との組み合わせにより、豊かな味わいに仕上がっています。今回のレシピでは、多少辛目の味付けになっていますので、辛いものが苦手な方はプリッキーヌーの量を調節してください。

1		乾燥 センヤイ を10分程水に浸しておきます。また、 バイ・カパオ を水洗いしておきます。
2		プリッキーヌー をみじん切りします。また、グリーンピーマン、レッドピーマンを細切りします。
3		鍋に油をひき センヤイ を加えます。鶏がらスープを加え強火で3分程度煮て、 センヤイ を柔らかくします。
4		フライパンに油をひき、 プリッキーヌー 、海老、卵、柔らかくした センヤイ を加え炒めます。
5		オイスターソース 、 シーユー・カオ 、 シーユー・ダム 、砂糖、うまみ調味料をフライパンに加え、混ぜ合わせます。
6		レッドピーマン、グリーンピーマン、 バイ・カパオ を加え、一混ぜしたら出来上がりです。

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