ココナッツともち米から作るタイのパンケーキです。ココナッツの風味にもち米の食感が加わり、子供から大人まで楽しめるお菓子になっています。作り方も簡単ですので、どうぞ一度お試しあれ。

1		ココナッツ の胚乳を薄く削り取ります。ｓ
2		水を少しずつ加えながら、もち米粉を練っていきます。
3		もち米の粉がまとまり始めたところで、 パームシュガー を加えて更に練り込みます。
4		もち米粉と パームシュガー が十分に混ざり合ったら、削ったココナッツの胚乳を加え再び練っていきます。
5		中火で温めたフライパンに油を引きます。もちをいくつかに分けてのせて、円状に薄く伸ばして焼いていきます。
6		時々ひっくり返しながら焼いていき、両面ともこんがりと焼けたら皿に盛って出来上がりです。

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