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スープノーマイ −タケノコ入りタイ風サラダ− |
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ヤナン葉を入れて水煮したタケノコを使ったタイのサラダです。水煮されたタケノコはとても柔らかくなっていて、豆腐を切る時のように手に持って筋目を入れていくことができます。タケノコ一つ取っても、日本とはずいぶん違った調理の仕方に驚きです。 |
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| 材料リスト(4人分) | |||
| タケノコのヤナン葉入り水煮（缶詰または瓶詰め） | レモン汁 | 大さじ4杯 | |
| タケノコ | 520g | ナムプラー | 大さじ4杯 |
| 浸け汁 | 180cc | うまみ調味料 | 小さじ4杯 |
| パクチー・ファラン | 10枚 | カウクーア | 大さじ4杯 |
| ホムデン (あかわけぎ) | 12個 | 乾燥唐辛子 （みじん切り） | 大さじ4杯 |
| 万能ねぎ | 1本 | ||
| ※カウクーアの作り方 | |||
