 |
|
||
  |
あなたのオリジナル・タイ料理を紹介してください。
詳細はこちら
 |
ヤムプラークラープ −ローストシートフィッシュサラダ− |
 |
タイの乾き魚を使ったサラダです。今回は2種類の作り方を紹介していますが、りんごのサラダは甘味があり子供向け、レモングラスの方は辛く大人向けと言えるでしょうか。どちらの作り方もいたって簡単ですので、手軽に召し上がることができます。 |
|
| 材料リスト(4人分) | |||
| リンゴとカシューナッツバージョン | |||
| プラークラープ （可食部分） | 100g | カシューナッツ | 一握り |
| 油 | たっぷり | プリッキーヌー のみじん切り | 大さじ1杯 |
| リンゴ | 中1個 | 砂糖 | 大さじ1杯 |
| 玉ねぎ | 1個 | うまみ調味料 | 大さじ1杯 |
| レモン汁 | 大さじ4杯 | ナムプラー | 大さじ4杯 |
| レモングラスとカティアム・ドーンバージョン | |||
| プラークラープ （可食部分） | 100g | レモン汁 | 大さじ4杯 |
| 油 | たっぷり | ナムプラー | 大さじ4杯 |
| 玉ねぎ | 1個 | うまみ調味料 | 大さじ1杯 |
| レモングラス | 1本 | 砂糖 | 小さじ2杯 |
| カティアム・ドーン | 4個 | プリッキーヌー のみじん切り | 大さじ1杯 |
| リンゴとカシューナッツバージョン | ||
|
1 |
|
プラークラープ の骨を取り除きます。 |
|
2 |
|
揚げ物用の鍋に、油を十分張って熱し、 プラークラープ を入れます。30秒ほどさっと油にくぐらせたら、ざるなどにあげて油をきります。 |
|
3 |
|
玉ねぎをスライスしてボールに入れます。リンゴは細長く切り、塩水に浸けた後、やはりボールに入れます。 |
|
4 |
|
そこにレモン汁と ナムプラー 、うまみ調味料、砂糖、みじん切りにした プリッキーヌー を加えます。よく混ぜた後、手順2の プラークラープ とカシューナッツを入れてやはり混ぜ合わせたら、出来上がりです。 |
| レモングラスとカティアム・ドーンバージョン | ||
|
5 |
|
玉ねぎをスライスに、 レモングラス を小口切りにします。 カティアム・ドーン は、芯を取り除き、小さく切ります。切ったものはボールに入れます。 |
|
6 |
|
そこにレモン汁と ナムプラー 、うまみ調味料、砂糖、みじん切りにした プリッキーヌー 、手順2の プラークラープ を入れて混ぜあわせたら出来上がりです。 |
