一見普通のオムレツですが、チリソース、ナムプラーといった調味料がタイの雰囲気をかもしてくれます。中に入れる具を工夫することで色々 なバリエーションを楽しむことのできる料理です。

1		鶏肉を粗めのみじん切りにします。一度、一方向にスライスしてからそれと垂直にもう一度きざんでゆくと簡単です。
2		玉ねぎ、トマト、エンドウ豆を1センチ位にきざみます
3		フライパンに油を大さじ2杯ほど引き、みじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。香りが出たら、鶏肉をいれほぐしながら炒めます。
4		ナムプラー 、 シーズニングソース 、 チリソース 、砂糖、胡椒をいれ、少し煮立たせます。
5		野菜を入れ、火がとおるまで炒めて火からおろします。
6		温めたフライパンに油を引き、卵1個をよく溶いて流し込み、薄く延ばします。 卵に火がとおったら、手順の3の中身を1/4ずつ真ん中にのせて、四角く包みます。
7		ひっくり返して皿に盛り、 パクチー 、ねぎなどを添えて出来上がりです。他の3人分も同様に調理してください。

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