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レシピ渦巻.GIF (282 バイト) カイ・トゥン
−タイ風茶碗蒸−
recipe50.jpg (19564 バイト) 材料のシーユー・カオは、大豆を主原料としたタイの醤油で、日本の薄口醤油に近いもの。そんなカイ・トゥンは、さっぱりとしていて、辛さも全くないので、タイ料理が苦手なかたにも美味しくいただける1品です。
作り方は日本の茶碗蒸とほとんど同じですので、いつもの晩御飯にひとひねり加えたい時におすすめです。

材料リスト(2人分)
2個 椎茸 1個
うまみ調味料 大さじ2杯 エビ 4尾
砂糖 少々 鶏がらスープ (冷めたもの) 400cc
シーユー・カオ 大さじ2杯 白コショウ(粉状) 少々

1


 椎茸は、軸を落としてスライスします。エビは、頭と殻、背腸を取り除いたものを用意して下さい。

2


 卵をボールに割り入れ、よく溶きます。そこに、うまみ調味料と砂糖、 シーユー・カオ 、さらに、冷めた 鶏がらスープ と白コショウ、椎茸を加えて混ぜ合わせます。

3


 蒸し器をセットします。盛り付けに使用する器を、蒸し器の中に入れ、あらかじめ温めておきます。

4


 手順3で温めた器に、エビを入れ、手順2のタネを流し込みます。蒸し器の蓋を閉め、中火で15分蒸します。

5


 15分経過したら、一旦蓋を開け、万能ねぎと赤ピーマンをのせます。再び1分ほど軽く蒸し、火を止めます。これで出来上がりです。

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