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あなたのオリジナル・タイ料理を紹介してください。
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カイ・トゥン −タイ風茶碗蒸− |
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材料のシーユー・カオは、大豆を主原料としたタイの醤油で、日本の薄口醤油に近いもの。そんなカイ・トゥンは、さっぱりとしていて、辛さも全くないので、タイ料理が苦手なかたにも美味しくいただける1品です。 作り方は日本の茶碗蒸とほとんど同じですので、いつもの晩御飯にひとひねり加えたい時におすすめです。 |
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| 材料リスト(2人分) | |||
| 卵 | ２個 | 椎茸 | １個 |
| うまみ調味料 | 大さじ２杯 | エビ | 4尾 |
| 砂糖 | 少々 | 鶏がらスープ （冷めたもの） | 400cc |
| シーユー･カオ | 大さじ２杯 | 白コショウ（粉状） | 少々 |
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1 |
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椎茸は、軸を落としてスライスします。エビは、頭と殻、背腸を取り除いたものを用意して下さい。 |
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2 |
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卵をボールに割り入れ、よく溶きます。そこに、うまみ調味料と砂糖、 シーユー･カオ 、さらに、冷めた 鶏がらスープ と白コショウ、椎茸を加えて混ぜ合わせます。 |
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3 |
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蒸し器をセットします。盛り付けに使用する器を、蒸し器の中に入れ、あらかじめ温めておきます。 |
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4 |
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手順3で温めた器に、エビを入れ、手順2のタネを流し込みます。蒸し器の蓋を閉め、中火で15分蒸します。 |
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5 |
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15分経過したら、一旦蓋を開け、万能ねぎと赤ピーマンをのせます。再び1分ほど軽く蒸し、火を止めます。これで出来上がりです。 |
