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ナムトック −豚肉添えサラダ− |
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豚肉を使ったスパイシーな炒めものと新鮮な野菜の盛り合わせです。ご飯や麺類とよくあい、特に蒸かしたもち米との取り合わせは絶品です。 また、意外と手軽に作れる料理ですので、お酒のおつまみなどにもどうぞ。 |
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| 材料リスト(4人分) | |||
| 豚肉 | 400g | うま味調味料 | 少々 |
| ホムデン | 4個 | カウクーア | 大さじ2 |
| パクチーファラン | 6枚 | 粉トウガラシ | 大さじ2 |
| 万能ネギ | 2本 | レタス | 2枚 |
| 鶏ガラスープ | 100cc | きゅうり | 少々 |
| ライム汁 | 大さじ8 | キャベツ | 1/4個 |
| ナムプラー | 大さじ6 | バイ・ホラパー | 適量 |
| ※カウクーアの作り方 | |||
| 1 |
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網を使って豚肉を強火で表面に焦げ目がつくまで焼きます。 |
| 2 |
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火からおろした豚肉を薄く切ります。 |
| 3 |
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鍋に 鶏ガラスープ と豚肉を入れ、ライム汁大さじ2杯を加えて、豚肉に火が通るまで炒めます。 |
| 4 |
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火が通ったら ナムプラー とライム汁をそれぞれ大さじ6杯加えて混ぜ合わせてから火を止めます。 |
| 5 |
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火を止めたら ホムデン 、パクチーファラン、万能ネギなどの野菜を刻んだものとうま味調味料、 カウクーア 、粉トウガラシを入れて混ぜます。 ※パクチーファランは普通の パクチー で代用できます。 |
| 6 |
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皿にレタス、キャベツ、薄切りにしたキュウリをしき鍋の中身をもりつけて、最後に バイ・ホラパー を乗せて出来上がりです。 |
