オリジナルレシピ：トーットマンジャパニーズスタイル

■調理手順
手順1	豆腐は、これでもかというくらい水を切っておく。それとミンチを併せて塩を入れてこねる。それでもちょっとやわらかいなぁという感じだったら、片栗粉をいれて粘り気を出してください。十分粘っているようだったら、別に良いです。
手順2	ベーキングパウダーと、レッドカレーペーストをいれて、またこねる。ペーストが、どうしても固まってしまいやすいので、気をつけて伸ばしてください。そうでないとかたまりを食べる羽目になります…。
手順3	ねぎをいれて軽く混ぜたあと、手に油をつけて、うすぺらく丸型にして油に落とします。あまり強火でやるとこげるので注意が必要です。ポン酢をつけてお召し上がりください。
調理時間	約30分

■レシピ作者のコメント

タイ料理よりも簡単で、でもタイ料理の雰囲気が出る一品に仕上がります。本物よりも、あっさりしているのが特徴かな。300円くらいで作れます。
本物はお魚や海老などを使っていますが、それよりもお手軽に、タイ料理が苦手な方にも食べていただける感じで作りました。。

■読者のコメント

　とうふペーストにレッドカレーペーストを入れる、なぁんて思いもつかなかった。早速作ってみます。おいしそう。タイのsweet chiliソースをディップしてもいけそう。（2002.4.9）