タイ語はアクセントやイントネーションも含めた完全な表音文字を用いて、単語の分かち書きをせず、その上句読点も使いません。日本のタイ料理店のメニューにあるカタカナの料理名を見ても、写真がないとどんな料理なのかわかりません。でも、ちょっとした知識さえあればこれが意外に単純でわかりやすい。

さあ今回の特集を読んで、タイ料理をタイ語で注文してみましょう。こまかい発音なんかはこの際、マイ・ペン・ライ（気にしない、気にしない）！

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まず料理に関係する基本となるいくつかの単語を見ておきましょう。

ヤム	混ぜる、和える、mixする
トム	煮る
トォード	揚げる
パッド	炒める
ヌング	蒸す
オップ	蒸して煮る
パオ	焼く
ヤーング	特に鶏肉を焼く
ホー	包む
ウンセン	春雨
カーウ	米
カイ	鶏卵、卵
ガイ	鶏肉
ムー	豚肉
ヌァ	牛肉
プラー	魚
プラムク	いか
クン	えび
プー	かに
ホイ	貝
パク	野菜
ケム	塩辛い
ペッド	（唐辛子の）辛い
ウァーン	甘い
プリオ	酸っぱい
プリォウァーン	甘酸っぱい
コム	苦い
ローン	熱い
ジェーン	冷たい
マン	油
パクチ	香草、コリアンダー
マナオ	ライム
プリック	とうがらし
グルア	塩
ナム･ターン	砂糖
ナム･ソム	酢
ナム･プラー	魚醤
シーユウ	醤油
ナム･マン･ホイ	オイスター油
キング	しょうが
プリック･タイ	こしょう
カー	なんきょう（しょうがの一種）
カティアム	にんにく
ゲーン	スープ、汁物、カレー
タイ	タイ風の

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さあ準備体操はこれくらいにして、料理の種類別に見ていきましょう。
料理の名前は次の組み合わせが最も多いようです。

パターン１　　調理方法＋材料名＋調味料名
パターン２　　材料名＋調理方法＋調味料名

トム･ヤム･クン	= 煮る+混ぜる+えび	= えびの辛くて酸っぱいスープ
トム･カー･ガイ	= 煮る+なんきょう+鶏肉	= 甘酸っぱい鶏のココナッツスープ
ヤム･ウンセン	= 混ぜる+春雨	= 春雨サラダ
ヤム･ヌア	= 混ぜる+牛肉	= 牛肉サラダ
ゲーン･キオ･ウアーン	= カレー+緑色+甘い	= 甘くて緑色のカレー
ゲーン･ペッド	= カレー+辛い	= 辛口レッドカレー
トード･マン･プラ	= 揚げる+油+魚	= 魚のさつま揚げ
ムー･ドード･カティアム ･プリック･タイ	= 豚肉+揚げる+にんにく 　+こしょう	= タイ風にんにく、こしょう味 　の豚肉揚げ
パッ･タイ	= 炒める+タイ風の	= タイ風米の麺炒め
プー･パッド･ボンカリー	= かに+炒める+カレー粉	= かにのインドカレー炒め
クン･オプ･ウンセン	= えび+蒸して煮る+春雨	= えびと春雨の蒸し物
プー･ヌン	= かに+蒸す	= 蒸しかに
ヌア･ヤーン･イサーン	= 牛肉+焼く+イサーン地方の	= 東北タイ焼き肉（牛）
ガイ･ヤーン	= 鶏肉+焼く	= 鶏肉のバーベキュー

さあ、いかがでしたか。意外にわかりやすいでしょう。どんな外国語でも身近なところから始めて、徐々に広げていくとおもしろいですよ。近々、続編をやりますので期待してください。

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